Jablkový dressing
14.06.2012 11:15
Ingrediencie
- 2 kyslé jablká
- šťava z 1 citróna
- 1/8 l smotany na šľahanie
- 1 žĺtok
- 1 - 2 PL strúhaného chrenu
- trochu pomarančovej kôry nakrájanej na tenké pásiky
- 200 ml studeného zeleninového vývaru
- mleté biele korenie
- soľ
Postup
Nakrájanú dužinu z jabĺk pokvapkajte citrónovou šťavou a 5 min. povarte v zeleninovom vývare. Potom rozmixujte. 3 PL smotany odoberte, zmiešajte so žĺtkom a odložte bokom. Zvyšnú smotanu pridajte do jablkovej zmesi, nechajte zovrieť a odstavte. Napokon pridajte smotanu s rozšľahaným žĺtkom, chren, soľ, pomarančovú kôru a okoreňte (vhodný k rybám, údenému a hovädiemu mäsu a k restovanej pečeni).