Jahňacia polievka s knedličkami
14.06.2012 11:37
Ingrediencie
- 1 kg jahňaciny s kosťou
- 2 l vody
- 1 ČL mletého muškátového kvetu
- 250 ml sladkej smotany
- 2 PL maizeny
- olej
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 kaleráb
- 200 g karfiolu
- 200 g zeleného hrášku
- petržlenová vňať
- soľ
Postup
Mäso umyte, odblaňte, nakrájajte na menšie kúsky, vložte do vriacej vody, pridajte soľ, štipku muškátového kvetu a varte asi 1 hod. Uvarené mäso vykostite, najemno zomeľte, posoľte, pridajte zvyšný muškátový kvet, smotanu, maizenu, premiešajte a tvarujte malé knedličky. Na rozohriatom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska, kaleráb na hranolčeky, karfiol rozobratý na ružičky, hrášok a niekoľko 1 min. pražte. Zalejte vriacim vývarom z mäsa, vložte knedličky a pri miernej teplote varte 15 min. Nakoniec dochuťte soľou a posypte posekanou petržlenovou vňaťou.